Augsburg bekommt einen veganen Biergarten: „Rübenrot“ eröffnet im Hochfeld

Pflanzenpower und Farbenfreude: So bunt wird der neue Treffpunkt in Augsburg

Augsburg wird grüner – und bunter! Mit dem „Rübenrot“ öffnet am 25. Mai der erste vegane Biergarten der Stadt. In der Firnhaberstraße 7, wo früher das Lokal „Dimos“ war, entsteht ein neuer Lieblingsort für alle, die Lust auf pflanzliche Küche und eine kreative Atmosphäre haben. Für Betreiberin Katja Kaminski geht damit ein Herzensprojekt in Erfüllung.

„Kraut und Rüben statt Einheitsbrei“ – das ist das Motto

Katja Kaminski lebt seit über 15 Jahren vegan. Nach dem Aus ihres Restaurants „Lokalhelden“ im Jahr 2023 war klar: Die Vision von einem eigenen Biergarten muss Wirklichkeit werden. Mit „Rübenrot“ schafft sie einen Ort, der aus dem klassischen Biergartenrahmen komplett ausbricht – mit Regenbogensäulen, bunten Palettenmöbeln und Kräuterhochbeeten voller Ananas-Salbei und Mandarinen-Minze. Dazu kommt: Die Betreiberin mit den knallroten Haaren ist selbst Teil des farbenfrohen Konzepts.

Ein bisschen Pippi Langstrumpf steckt auch drin

Im Innenbereich wartet das nächste Highlight: Grüne und rote Wände, bunte Lampen – und Bilder von Pippi Langstrumpf. „Von ihr kann man sich echt viel abschauen“, sagt Kaminski. Im Gastraum gibt’s Platz für 80 Personen, ein Bereich lässt sich für Events oder Gruppen sogar abtrennen. Draußen im Garten haben rund 50 Gäste Platz – inklusive Sandkasten für Kids.

Vegane Klassiker und kreative Tagesgerichte

Die Speisekarte ist klein, aber fein: Neben einem Seitanschnitzel gibt’s eine vegane Brotzeitplatte und täglich wechselnde Gerichte wie bunte Spätzle oder hausgemachte Gnocchi – alles frisch, saisonal und regional. Perfekt für alle, die veganes Essen lieben oder es einfach mal probieren wollen.

Opening-Day mit Musik – und das sind die Öffnungszeiten

Am 25. Mai geht’s los – ab 15 Uhr könnt ihr das „Rübenrot“ bei Musik und Snacks zum ersten Mal erleben. Danach hat der Biergarten immer donnerstags von 17 bis 22 Uhr sowie freitags bis sonntags von 12 bis 22 Uhr geöffnet.